テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマには軽やかなバニラのニュアンスも見られます。 【味わい】アタックはクリスピーでフレッシュ、ミネラル感が感じられ、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュではしっかりとした酸味が印象的です。 【余韻】長く、柑橘系の清涼感が残ります。
テール・ド・グラニット・シャルドネは、シャンパーニュ地方でサイモン・ホーキンスによって生産されています。このワインは、シャルドネ種の特徴を活かし、テロワールの影響を受けた洗練されたスタイルが魅力です。フレッシュでありながらも、複雑なアロマと味わいが楽しめることで、白ワインの中でも特別な位置づけを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
柑橘類
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリスピーな酸
果実味の膨らみ
料理との相性
グリルした魚
鶏肉のクリームソース
白身魚のカルパッチョ
パスタ・アーリオ・オーリオ
シーフードサラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオーク樽を使用し、ワインに複雑さを加えるために数ヶ月間行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で美しい外観を持つ。
香り
開いた直後は柑橘系のフルーツやリンゴの香りが立ち上り、時間が経つとバターやトーストのニュアンスが少しずつ現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤では豊かな果実味とともにミネラル感が感じられ、全体としてバランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりしている。
総合
飲み頃は2023年から2025年ごろで、今後数年の熟成ポテンシャルも見込める。シーフードや軽めの肉料理とのペアリングに最適で、特別なディナーにもぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5