テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りに、白い花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、発酵由来のバターやトーストの香りが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、クリーミーな口当たりが中間に広がり、フィニッシュにはミネラル感がしっかりと残ります。 【余韻】長い余韻には、清涼感とわずかな塩味が感じられます。
シモネ・フェーヴルは、シャブリ地区の伝統を受け継ぎながら、品質にこだわったワインを生産しています。100 Series Chardonnayは、フレッシュでクリスプなスタイルが特徴で、シャブリ特有のミネラル感と果実味を楽しめます。テロワールの影響を受けたこのワインは、特に海の幸や軽やかな料理と相性が良いです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
フレーバー
ミネラル感
クリーミーな口当たり
フレッシュさ
バランスの良さ
料理との相性
海鮮パスタ
サーモンのグリル
鶏肉の白ワイン煮
シーフードサラダ
クリームソースのパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理されます。熟成はオーク樽を使用し、ワインに複雑さを加えます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄色から金色の色合いを持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが加わり、ミネラル感も感じられるようになる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュな酸味が印象的。中盤では果実味が豊かになり、バランスの取れた酸と共に滑らかな口当たりを楽しめる。タンニンは低く、心地よい酸が続く。
総合
2020年のヴィンテージは今飲み頃で、数年の熟成も可能。シーフードや鶏肉料理との相性が良く、特別な食事の場に最適なワイン。全体的にクリーンでエレガントな印象。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5
201912.8%
201812.8%
201712.8%
201612.8%