【外観】明るい淡い黄色で、透明感があります。 【香り】最初は青リンゴや洋ナシの果実香、次に白い花や柑橘系の香りが広がり、最後にはミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が後から膨らみを与え、フィニッシュには酸味がしっかりと残ります。 【余韻】長い余韻があり、ミネラルと柑橘系の風味が心地よく続きます。
ヴォデジール・シャブリ・グラン・クリュは、シモネ・フェーヴルによって生産される特別な白ワインで、シャブリ地区のテロワールの真髄を表現しています。冷涼な気候と石灰岩土壌が育んだこのワインは、鮮やかな酸味とミネラル感が特徴で、食事との相性も抜群です。シャブリの中でも特に高品質なアペラシオンとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、低温での発酵が行われ、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月で、ワインの複雑さを引き出すためにバトナージュが行われることもあります。
外観
淡い黄緑色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが増してくる。複雑さを増す香りが魅力的。
味わい
アタックは非常にクリスプで爽やか、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではミネラルのニュアンスが際立ち、フルーティーさとバランスを保つ。タンニンは低めで、滑らかな口当たり。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も楽しめる。シーフードや軽い前菜との相性が良く、特別な場面での楽しみ方が推奨される。