テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】甘いブラックチェリーやプラムの香りから始まり、スパイスやチョコレートのニュアンスが続く。やがて、煙や土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さと酸味が絶妙にバランスを保つ。中間ではタンニンのしなやかさが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く、スモーキーな香りが続く。
ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・ピノタージュは、南アフリカの著名な生産者シモンシグによって造られています。このワインは、ステレンボッシュの特有のテロワールから生まれ、ピノタージュというユニークなぶどう品種を使用しています。力強い風味と芳醇な香りが特徴で、南アフリカのワイン界において重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成はオーク樽で行われることが推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実の風味を最大限に引き出すために新樽と古樽を使い分ける可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドを呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが主体で、特にプラムやブラックチェリーのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイシーなアロマや土のニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よいバランスを保っている。全体的に構成が良く、飲みごたえがある。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるシーンにおすすめ。