【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】豊かなリンゴや洋ナシの香りに、バターやトーストの香ばしさが重なり、最後には微かなハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にはクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュには爽やかな酸が心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘みとミネラル感が感じられる。
シモンシグは南アフリカのステレンボッシュに位置する歴史あるワイナリーで、シャルドネはその代表的な白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルーティで飲みごたえのあるシャルドネを生み出します。シモンシグのシャルドネは、豊かな果実味と酸味のバランスが良く、食事と合わせやすいワインとして人気です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シャルドネはステレンボッシュ特有の気候条件の中で栽培され、発酵はステンレスタンクで行われます。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、クリーミーな口当たりと複雑な香りを引き出すために、一定期間バトナージュ（澱の攪拌）も行われます。
外観
淡い黄金色で、明るさと輝きがあり、粘性が高いことから豊かなボディを感じさせる。
香り
開いた直後は、熟した洋梨やトロピカルフルーツの香りが広がり、時間が経つとバターやトーストのニュアンスが現れ、複雑性を増していく。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、続いて柑橘系の酸味と果実味が調和し、ミネラル感も感じられる。中盤は滑らかな口当たりで、酸と果実味のバランスが絶妙。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめる。特にシーフードや鶏料理との相性が良い。