テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋ナシの香りが広がり、第二アロマには軽いパンの香ばしさ、そして第三アロマにはバニラやナッツのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間はクリーミーな膨らみがあり、フィニッシュには心地よい酸味と微かな甘みが残ります。 【余韻】長く、バニラの香りが心地よく響きます。
シモンシグが手掛けるシェニン・アヴェック・シェーヌ・ウッデッドは、南アフリカのステレンボッシュで生産される白ワインです。シェニン・ブランはこの地域の特性を最大限に引き出すぶどう品種で、樽熟成により複雑さと豊かさを持ち合わせています。地元のテロワールを反映した味わいは、食事とのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は6～12ヶ月程度で、樽由来の風味がワインに与える影響を最大限に活かす手法が取られているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度で美しい涙を形成します。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが優勢で、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられます。時間が経つにつれて、トロピカルフルーツやバニラ、軽やかなオークの香りが顔を出し、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはフレッシュで、酸の鋭さが心地よく広がります。中盤ではパイナップルやメロンのフルーティーな要素が感じられ、後味にはバランスの取れたクリーミーさが残ります。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できます。特にシーフードや鶏料理との相性が良く、食事と共に楽しむシーンに最適です。