テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明度は高いです。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプルーンの甘い果実香が感じられ、第二アロマとしては軽いスパイスやバニラの香りが広がります。第三アロマには、熟成による微かなレザーやトリュフのニュアンスがあります。 【味わい】アタックは力強く、黒い果実の濃縮感が感じられます。中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が特徴です。
Mr Borio's Shirazは、南アフリカのステレンボッシュ地域で生産される赤ワインです。生産者のシモンシグは、ボルドースタイルのワインを多く手掛けており、地域のテロワールを生かしたワイン造りに定評があります。このワインは、シラーズの特徴を引き出し、果実味豊かでありながらバランスの取れた一杯に仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵中に温度管理を行い、果実のフレッシュさを保ちながら醸造されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。熟成中は、定期的にバトナージュを行い、ワインに複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、ブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、フルボディの味わい。中盤では果実味がふくらみ、滑らかなタンニンが感じられる。酸は適度にあり、全体のバランスが良く、余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特別な食事や友人との集まりに最適で、肉料理やチーズと合わせると良い。