テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋ナシのフルーティーさ、続いて花の香りがあり、第三アロマにかすかにミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がるフルーティーな甘さが印象的です。中間にはしっかりとした酸味があり、フィニッシュはクリスプで爽やかです。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が残ります。
レゼルヴ・コレクション・シェニン・ブランは、南アフリカの名門シモンシグが生産する白ワインで、ステレンボッシュの豊かなテロワールから生まれます。シェニン・ブランはこの地域で特に評価されており、果実の凝縮感と酸のバランスが特徴です。生産者の哲学は、テロワールを尊重し、果実本来の特性を引き出すことにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵させ、その後一部はオーク樽で熟成されます。熟成中は毎日バトナージュが行われ、ワインに複雑さとクリーミーさを与えます。熟成期間は6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から麦わら色の外観で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る印象があります。
香り
開いた直後は柑橘系の香り、特にレモンやグレープフルーツが主張します。時間が経つと、白い花やリンゴのニュアンスが加わり、全体的にフレッシュな印象が強まります。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味がしっかりと感じられます。中盤では桃やパイナップルの甘さが顔を出し、バランスの良い味わいを形成します。タンニンは存在せず、酸が心地よい余韻を残します。
総合
今飲むには最適で、2023年から2025年頃が飲み頃と思われます。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化も楽しめるでしょう。アペリティフやシーフード料理にぴったりです。