テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りに続き、ハーブや花の香りが広がる。 【味わい】フレッシュでクリスプなアタックから、中間で豊かな果実味が感じられ、フィニッシュにはミネラル感が広がる。 【余韻】すっきりとした余韻が続き、青リンゴの風味が残る。
シモンシグによるソーヴィニョン・ブラン・セミヨンは、南アフリカ・ステレンボッシュのテロワールを反映した白ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、多様なワイン生産が行われています。シモンシグは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
ハーブ
ジャスミン
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
クリスプさ
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
サラダ
鶏肉のレモンハーブ焼き
アスパラガスのソテー
醸造について
一般的にソーヴィニョン・ブランとセミヨンは、ステンレスタンクで発酵され、果実味を保つために低温で発酵することが多いです。熟成はオーク樽で行われることがあり、樽の使用がワインに複雑さを与えます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るく輝く印象。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
最初はフレッシュな柑橘系の香りが広がり、メロンやグリーンアップルのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、ハーブや少しのミネラル感が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりとした印象を与える。中盤は果実味が豊かで、特にシトラスやパイナップルが感じられる。タンニンは滑らかで、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる印象。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽めの鶏肉料理と合わせると良い。全体的に爽やかで飲みやすく、友人との集まりにも最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5