テイスティングノート
【外観】深い紫色でやや濁りのある外観。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、バニラ、オークの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中間ではスパイシーさが感じられ、フィニッシュは滑らかで心地よい渋みが残る。 【余韻】中程度の長さで、スパイスと果実の風味が持続する。
シモンシグは南アフリカのステレンボッシュに位置する著名なワイナリーで、品質の高いワイン作りに定評があります。特にシラーはその特徴的なスパイシーさと果実味が魅力で、南アフリカのテロワールが生み出す独特の香りと味わいが楽しめます。シモンシグのシラーは、現地の気候と土壌が生み出す優れたバランス感を持ち、赤ワインの中でも特に評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされていると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、フルーティーさとスパイシーさを引き立てるために数ヶ月の熟成が行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が形成される。
香り
開けたてはブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つと、煙や土のニュアンスが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、フルボディの印象を与える。中盤では、柔らかなタンニンが心地よく広がり、酸味がバランスを保つ。スムーズな口当たりで、余韻が長く続く。
総合
この2021年ヴィンテージは、今が飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。肉料理や濃厚なソースの料理との相性が良く、特別な場面にぴったり。今後の成長にも注目したい。