テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類の香りに加え、青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが感じられ、次第にバターやトーストのような香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュはバランスの取れた酸味が心地よいです。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が残ります。
イングリッシュ・ワイン・エステート・シャルドネは、イングランドのシンプソンズによって生産された白ワインです。このワインは、イングランド特有の気候とテロワールが生み出す新鮮さと洗練された味わいが特徴で、シャルドネの特性を最大限に引き出しています。シンプソンズは、品質にこだわり、持続可能な方法でぶどうを栽培し、地域の特性を大切にしたワインづくりを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温で発酵させることでフレッシュさを保っています。発酵後、オーク樽での熟成が行われることにより、複雑な風味が加わります。熟成期間はおそらく6-9ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした脚が形成される。
香り
香りは開いた直後からフレッシュなリンゴや洋ナシのアロマが広がり、徐々に柑橘類やバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、軽やかなハーブやミネラルの香りが加わる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、フルーティーな甘みがバランスよく広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸がフレッシュ感を保っている。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃だが、今後2-3年の熟成も期待できる。軽やかな料理やシーフードとのペアリングに最適で、カジュアルな集まりにもぴったり。