テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きを放つ。 【香り】最初に濃厚なベリー系の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。最後には微かなバニラの香りが添えられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口の中に広がる。中間ではスムースなタンニンとともに複雑さが増し、フィニッシュにはほのかな土の風味が残る。 【余韻】余韻は長く、フルーツとスパイスのバランスが印象的。
Covert Fingersは、カリフォルニアの著名な生産者Sine Qua Nonによって造られた赤ワインです。Sine Qua Nonは、独自のスタイルと高品質のワインで知られ、特に小規模生産を行い、テロワールの表現を大切にしています。このワインは、彼らの哲学と技巧が融合した結果であり、特別なテロワールの魅力を引き出した逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、自然酵母で発酵されることが推測されます。熟成にはフレンチオーク樽が使われ、通常は18ヶ月以上の長期熟成が行われると考えられます。これにより、ワインに深い風味が与えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと脚を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかで上品。余韻にはほんのりとしたスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年と予想され、今後数年の熟成にも期待できる。特別な食事や集まりの場に最適なワイン。