テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒い果実の香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成によるバニラや革の香りも見られる。 【味わい】果実の甘さと酸のバランスが絶妙で、口の中で広がるシルキーなタンニンが心地よい。フィニッシュは長く、余韻にスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。
インコグニートは、カリフォルニアの名門ワイナリー、シネ・クア・ノンによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、ユニークなスタイルと高品質なワインで知られ、ワイン愛好家に広く支持されています。インコグニートは、テロワールを反映した深い味わいと複雑さを持ち、ワイナリーの哲学を体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、長期間のマセレーションが行われる。熟成は新樽と古樽を組み合わせ、フレンチオークの樽で12ヶ月以上行われることが一般的である。この過程により、ワインには豊かな味わいと深いアロマがもたらされる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、煌めく紫のニュアンスが見られます。濃厚で、粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした涙を残します。
香り
開けた直後は濃厚なブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが現れます。微かに土やハーブのニュアンスも感じられ、非常に魅力的です。
味わい
アタックは力強く、リッチな果実味が口いっぱいに広がります。中盤ではしっかりしたタンニンと酸がバランスよく絡み、余韻にかけてスパイシーさが引き立ちます。タンニンは滑らかで、全体の印象を引き締めています。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良質で、今から数年の間に飲み頃を迎えます。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や大切な場面での提供に適しています。