テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、バラの花が広がり、第二アロマには微かなバターとトースト香が感じられる。第三アロマにはバニラやスモーク香が複雑に絡み合う。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味から始まり、中間ではリッチな口当たりが膨らみ、フィニッシュは長く、スパイスと果実の余韻が続く。 【余韻】余韻は豊かで、ダークフルーツの風味が印象的。
オーバー・アンド・アウトは、カリフォルニアの名門ワイナリー、シネ・クア・ノンによって生産された赤ワインです。このワイナリーは、独自のテロワールと手作業による厳選されたブドウを使用して、個性的で高品質なワインを生み出すことで知られています。本ワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルが特徴的で、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推測される醸造方法では、果実は手摘みで収穫され、天然酵母による発酵が行われると考えられます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインの風味をより深める工夫がされているでしょう。熟成期間は18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れ、果実の濃厚さを予感させる。
香り
開栓直後はダークベリーやプラムの豊かな香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、ウッディなニュアンスが立ち上る。複雑さが増し、香りの奥行きが魅力的。
味わい
アタックは力強く、濃厚な黒果実のフレーバーが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、しっかりとした酸味がバランスを取る。余韻にかけてスパイシーさが際立ち、心地よい旨味が残る。
総合
このワインは若いうちから楽しめるが、5年から10年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適で、料理とのペアリングも楽しめる。飲み頃は今から数年先まで。