テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、濃厚な透明感があります。 【香り】黒い果実やスパイスの第一アロマに加え、第二アロマとしての微かなバターやパンのニュアンスが感じられます。熟成に由来するバニラの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感がありつつ、滑らかなタンニンが心地よい中間の膨らみを演出。フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
Pajarito del Amorは、シネ・クア・ノンによって生産される特別な赤ワインで、カリフォルニアのテロワールを反映しています。このワインは、独自のスタイルと高い品質を追求することで知られる生産者によって作られ、限られた生産量でプレミアムな体験を提供します。シネ・クア・ノンは、その革新性と情熱で、ワイン愛好家から高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間はおそらく18ヶ月程度で、これにより複雑さと深みが増します。
ヴィンテージ
（3件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る印象があります。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが豊かで、特にブラックベリーやプラムが感じられます。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体的に複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も絶妙にバランスを取っています。フィニッシュに向かうにつれて、果実の甘さが際立ちながらも、洗練された余韻を残します。
総合
このワインは今が飲み頃でありながら、数年の熟成も可能です。特別なディナーや友人との集まりにぴったりで、確実に会話を盛り上げる一杯となるでしょう。