テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によってバニラやトーストの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が心地よい。
シネガル・エステートが手掛けるナパ・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの代表的な赤ワインの一つで、豊かな果実味と力強い構造を持っています。ナパ・ヴァレーの特有の気候と土壌が、ぶどうに深みと複雑さを与え、エレガントな仕上がりを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたステーキ
ラム肉のロースト
チーズプレート
バーベキューリブ
ダークチョコレートのデザート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされていると推定されます。熟成はオーク樽を使用し、複雑な風味を引き出すために数ヶ月から1年程度の期間が設けられているでしょう。これにより、果実味と樽香がバランス良く調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、粘性が高く、輝きが感じられる。濃厚な色合いからは豊かな果実味が期待できる。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの香りが立ち上り、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やトリュフのようなアーシーな香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤にかけて滑らかなタンニンが現れ、酸味とバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残る。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらなる熟成が期待できる。肉料理やチーズとの相性も良く、特別なディナーにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5