テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラムやチェリーの果実香が広がり、やがてバラやスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃厚さがあり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはバランスの良い酸味で引き締まります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実の風味が残ります。
ライムン・R5・ビニャス・ビエハス・テンプラニーリョは、シンフォリアーノによって生産される赤ワインで、テンプラニーリョ種の特徴を活かした力強い味わいが魅力です。古樹のブドウを使用することで、豊かな風味と深みを持ち、上質なワイン愛好者に支持されています。生産地やアペラシオンは不明ですが、スペインの伝統的なスタイルを感じさせる一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すためにマセレーションが工夫されています。熟成はオーク樽を使用し、数ヶ月間行われることで、風味に奥行きが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面に少し残る。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが支配的で、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に熟したベリー系のフレーバーが際立つ。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸とバランスを取りながら滑らかさを加える。余韻には少しのスパイシーさが残る。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特に赤身肉や熟成チーズとのペアリングが推奨される。