テイスティングノート
【外観】淡い金色で、輝きがある透明感。 【香り】白桃、アプリコット、蜂蜜、花の蜜の香りが広がり、さらにトロピカルフルーツのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはまろやかで、甘さと酸のバランスが絶妙。中間にはフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュにはわずかなスパイス感が残る。 【余韻】長く続く甘美な余韻で、桃と蜂蜜の風味が印象的。
プライベート・コレクション・レイト・ハーベスト・ピノ・グリは、クイーンズランドのシロメットによって生産されるデザートワインです。遅摘みのぶどうを使用しており、極上の甘みと豊かな風味が特徴です。この地域の温暖な気候が、果実の熟成を促進し、芳醇なアロマを引き出しています。シロメットは、質の高いワインを生み出すことで知られ、特にデザートワインにおいてその実力を発揮しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
遅摘みのピノ・グリを使用し、冷温で発酵させることでフルーティーな特徴を引き出します。発酵後は、樽またはステンレスタンクで熟成し、風味の複雑さを高めます。熟成期間は数ヶ月と推定され、特に甘みと酸味のバランスを整えることに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色の美しい色調で、透明感があり、豊かな輝きを持っています。粘性が強く、グラスの側面にしっかりと残る様子が見られます。
香り
初めは熟した黄桃やアプリコットの香りが広がり、次第にハチミツやスパイスのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、ドライフラワーやトロピカルフルーツの香りも加わり、複雑さが増します。
味わい
最初の一口は甘美でありながら、しっかりとした酸味がバランスを保っています。中盤では、果実味の豊かさとともに、クリーミーさが感じられ、後半にはほのかなスパイス感とともに滑らかな余韻が続きます。
総合
このワインは今が飲み頃で、さらに数年は熟成可能です。特にデザートやチーズと一緒に楽しむシーンに最適で、特別な食事を引き立てる存在感があります。