テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めにブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、最後には軽いトースト香が現れます。 【味わい】口に含むと豊かな果実味が広がり、柔らかなタンニンと共に中間で滑らかさを増し、余韻ではダークチョコレートの風味が感じられます。 【余韻】長く、果実とスパイスのバランスが楽しめます。
オールド・テスタメント・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル地域で生産される赤ワインです。シスターズ・ランが手掛けるこのワインは、温暖な気候と豊かな土壌から生まれる果実味豊かなカベルネ・ソーヴィニヨンを使用しています。力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして、特別な食事や集まりにぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、果実の風味を最大限引き出すために温度管理を行っています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。光を透かすと紫がかったニュアンスも見える。
香り
開けたてはブラックベリーやプラムのフルーツ香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間と共に香りが複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、ブラックチェリーやカシスの濃厚な味わいが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
現時点では飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンにおすすめ。