テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調で透明度は高いです。 【香り】熟したプルーンやチェリーの果実香、ハーブのニュアンス、スパイスの香りが広がります。さらに、地中海のハーブや土の香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間にはフルボディの膨らみがあり、タンニンはなめらか。フィニッシュはバランスが取れていて、心地よい酸味が感じられます。 【余韻】余韻は長く、ダークベリーの風味が持続します。
プラヴァツは、クロアチアのダルマチア地方で生産される赤ワインで、スカラムーチャによって醸造されています。この地域は独自のテロワールと気候条件を持ち、地元のブドウ品種を最大限に生かしたワインを生産しています。プラヴァツは、豊かな風味と深い色合いを特徴とし、食事と非常に相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プラヴァツの醸造は、伝統的な手法が用いられ、果実は手摘みで収穫されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透過することで鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが支配的で、特にブラックチェリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブ、わずかなバニラの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、程よい酸が全体を引き締める。中盤では豊かなフルーツフレーバーが広がり、タンニンは滑らかでバランスが取れている。酸味も心地よく、飲みごたえのある味わい。
総合
2020年のヴィンテージは、今後数年内に飲み頃を迎える見込み。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。全体的にクオリティの高いワインで、楽しみが尽きない。