テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に続き、ココアやスパイスのニュアンスが感じられる。最後には軽やかなハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口中に広がる。中間はしっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュにはダークチョコレートのような濃厚さが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
Sketchbookが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国の多様なテロワールを反映した赤ワインです。豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、特にカリフォルニアの温暖な気候に育まれたブドウから生まれる濃厚なスタイルが魅力です。ワイン愛好家から高い評価を得ており、様々な料理と合わせやすいのが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は12ヶ月以上で、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を受けることで鮮やかな輝きを放つ。粘性は高く、グラスの壁に濃い涙を残す。
香り
開けた瞬間は黒系果実のアロマが前面に出てくるが、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がり、複雑さを増す。熟成感のある香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸のバランスも良く、飲みやすさを感じる。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、今後の熟成によってさらに深みが増すポテンシャルを持つ。バーベキューや肉料理、特別なディナーシーンで楽しむのに適している。