テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやレモンの柑橘系の香りに、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、フレッシュな果実味が口いっぱいに広がる。中間ではしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュにはほのかな塩味が残る。 【余韻】長く、爽やかな余韻が続く。
カリディス・アッシリティコは、ギリシャのスケヴォフィラックス・ワイナリーが手がける白ワインで、アッシリティコ品種から造られています。この地域のテロワールは豊かなミネラル感をもたらし、ワインに独特のキャラクターを与えています。海に近い条件が、クリーンでフレッシュな風味を引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、低温での発酵を行うことでフレッシュさと香りを最大限に引き出しています。熟成にはステンレスタンクを使用し、数ヶ月間じっくりと時間をかけて仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、クリスタルのような透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの内側に滑らかに広がる。
香り
開いた直後は柑橘系の果実や青リンゴの新鮮な香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や花の香りが顔を出す。複雑さが増すことで、奥行きのある香りが楽しめる。
味わい
アタックは爽やかでフレッシュ、青リンゴやレモンの味わいが力強く感じられる。中盤にかけてミネラル感が際立ち、酸味が心地よく、バランスの取れた味わいを形成。タンニンはほぼ感じられず、すっきりとした印象。
総合
飲み頃は若いうちで、特に2023年から2025年にかけてが最適。熟成ポテンシャルは中程度で、今後1-2年の間にさらなる発展が期待できる。海鮮料理や軽い前菜とのペアリングに適している。