テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感があります。 【香り】カシスやグレープフルーツ、ハーブの香りが広がり、次第に白い花や青リンゴのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、口中での膨らみが心地よいです。フィニッシュには柑橘系のフレッシュさが残ります。 【余韻】スッキリとした余韻で、グレープフルーツの風味が感じられます。
ホッホズルツ・ソーヴィニヨン・ブランは、オーストリアのスコフ・オリジナルによって生産され、フレッシュでフルーティな味わいが特徴の白ワインです。オーストリアの独特なテロワールが生んだこのワインは、ソーヴィニヨン・ブランの特性を生かし、品のある酸味と豊かな香りが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後一定期間冷温で熟成されます。オーストリアの気候に合った手法で、フレッシュさを保ちながら果実味を引き出す工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエロー。透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
フレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。果実の香りに加えて、バジルやミントの香りが徐々に広がる。
味わい
アタックは爽やかで、レモンやグレープフルーツの酸味が際立つ。中盤では軽やかなボディ感があり、クリスプな酸と果実味が調和。タンニンはほとんど感じられず、フレッシュでクリーンな印象が持続する。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさとバランスが良い。今後数年は熟成が可能で、魚料理や軽めのパスタと合わせると良いシーンが想像できる。