Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやシダーのニュアンスが重なります。さらに、トーストしたオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さと酸味がバランスよく広がります。中間にはタンニンが滑らかに現れ、フィニッシュではダークチョコレートやコーヒーの余韻が楽しめます。 【余韻】長く続くフィニッシュで、スパイシーな余韻が特徴です。

スカルのカベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーの豊かな土壌と気候を反映した、力強い赤ワインです。この地域は温暖な気候で、ぶどうの成熟を促し、濃厚なフレーバーを生み出します。スカルは、品質にこだわり、個性的なワインを生産することで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの良い酸味

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
焼き鳥
チーズ盛り合わせ
ラザニア

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実のフレーバーが際立つように工夫されています。

ヴィンテージ

4件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。透き通るような外観が印象的で、視覚的にも魅了される。

香り

初めは黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的に豊かでバランスが良い。

味わい

アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンは柔らかく、飲みごたえがある。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。良い時期に楽しむことで、その魅力が引き立つ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5