Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドの色調。 【香り】黒スグリ、プラム、カシスの果実香に加え、スパイスやオークの香りが広がります。徐々にチョコレートやバニラのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みと酸味が調和しています。中間は豊かなボディを持ち、フィニッシュには滑らかなタンニンが感じられます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。

スロープレスのカベルネ・ソーヴィニヨンは、パソ・ロブレスのテロワールから生まれた赤ワインで、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。この地域は温暖な気候と多様な土壌が魅力で、カベルネ・ソーヴィニヨンにとって理想的な環境を提供しています。ワインは力強く、エレガントなスタイルで、特に肉料理との相性が抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
プラム
カシス
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
豊かなボディ
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルしたラム肉
ビーフステーキ
チーズプレート
ローストポーク
ダークチョコレートデザート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成は主にオーク樽で行われ、樽熟成によって風味が深まります。一般的に、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃淡はしっかりとしており、視覚的に魅力的な外観を持つ。

香り

開いた直後は黒系果実(ブラックカラントやブラックベリー)の香りが際立ち、時間が経つにつれて微かなスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸もしっかりしている。全体としてバランスが良く、余韻にかけてややスパイシーさが残る。

総合

飲み頃は2025年から2030年頃と推測され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりにぴったりの一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5