テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄緑色で透明度が高い。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、ハーブの香り、青リンゴのフレッシュなアロマが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が感じられる。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュはスッキリとした余韻が続く。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかな風味が残る。
スモール・アンド・スモールが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドのマールボロ産。こちらの地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、フレッシュでアロマティックな白ワインの生産に適しています。ソーヴィニヨン・ブランは、果実味と酸味のバランスが良く、すっきりとした飲み口が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
青リンゴ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
クリスプな口当たり
果実味のバランス
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
チキンのレモンソース
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されていると推定される。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを保つスタイルが重視されていると考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に爽やかさを感じさせる。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが印象的で、特にグレープフルーツやレモンの香りが広がる。時間が経つにつれて、草やハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、柑橘系の果実味が口の中に広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、酸が主役となる。
総合
飲み頃は今であり、特にシーフードやサラダとのペアリングに最適。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、フレッシュな状態を楽しむべき。さらなる新鮮さを求めるシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5