テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。熟成により、バニラや革の香りも広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、ベリー系の余韻が続きます。
エステート・キュヴェ・ピノ・ノワールは、スモール・ヴァインズによって生産される高品質な赤ワインです。ロシアン・リヴァー・ヴァレーの特有のテロワールが表現されており、豊かな果実味と繊細な酸味のバランスが魅力です。小規模生産のため、手作業による丁寧な栽培と醸造が行われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
ハーブ
スパイス
プラム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな果実味
バランスの取れた酸味
料理との相性
鶏肉のグリル
豚肉のロースト
マッシュルームのリゾット
鴨のロースト
焼き野菜
醸造について
エステート・キュヴェ・ピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成は主にフレンチオークの樽で行い、熟成期間は12ヶ月程度と推定されます。この過程で、ブドウの特性が最大限に引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの淵に沿ってゆっくりとした涙を形成する。
香り
開栓直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上がる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな甘みが感じられる。中盤では酸がしっかりと支え、バランスの良い味わいに。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成により深みが増すポテンシャルを有している。ディナーや特別な集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5