テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】チェリーやブラックカラントの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、カカオやトーストしたオークの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の凝縮感が広がる。中間は滑らかなタンニンで支えられ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな風味が印象的。
スノクォルミーが手掛けるこのカベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれたオーガニックグレープを使用しています。果実味豊かでありながら、環境への配慮がなされたワインで、持続可能な農業の精神を体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オーガニックグレープを使用し、温度管理された発酵を行っていると推測されます。熟成にはオーク樽を使用し、ワインの風味を深めることが意図されているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、光に透かすと美しい輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックカラントやブラックチェリーの香りが前面に出ており、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、バニラやココアの香ばしさも現れる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では豊かなタンニンが広がる。酸はバランスが良く、フレッシュ感を保ちながら、余韻にかけてスパイシーなニュアンスが続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適。全体的にまとまりがあり、心地よい余韻が印象的。