テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で光沢がある。 【香り】最初に熟したブラックベリーやプラムの甘い香りが広がり、次第にスパイシーなハーブやカカオのニュアンスが現れる。最後には、微かなバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間はスムーズで、しっかりとしたタンニンがあり、果実とスパイスのハーモニーが楽しめる。フィニッシュは長く、余韻にほのかな木の香りが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が感じられる。
レゼルヴ・プリミティーヴォは、ソボン・エステートが手がけるアマドー・カウンティの赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を有し、特にプリミティーヴォ品種の栽培に適しています。生産者は、品質にこだわり、手作業での収穫や丁寧な醸造を行い、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手作業で収穫されたプリミティーヴォのぶどうから作られ、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われる。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与える。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深いが、若干の明るさも見せている。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてバニラやスパイス、軽いトースト香が現れる。全体的にリッチで魅力的な香り。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとした酸がバランスを取っている。中盤はジューシーさが際立ち、タンニンは滑らかで上品。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったりな逸品。