テイスティングノート
【外観】深い紫色でやや濁りがある。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）にスパイスやハーブの香りが重なる。わずかに土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にかけて滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュは心地よい酸と共にスパイシーさが残る。 【余韻】長い余韻で、ダークチョコレートとスパイスの風味が感じられる。
ソボン・エステートはアマドー・カウンティに位置するワイナリーで、地元の特性を生かしたワイン作りに努めています。シラーはその豊かな果実感とスパイシーなニュアンスが特徴で、フルボディの赤ワインとして知られています。土壌や気候の影響を受けたこのワインは、地域の風土を反映したユニークなスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、樽の影響を受けつつも果実のフレッシュさを保つこだわりがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度である。色調は濃厚で、果実の成熟を感じさせる印象を与える。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。ほのかに土やハーブの香りも感じられ、全体的に複雑なアロマを形成している。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが支え、酸味がバランスをとる。後味にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、全体的に洗練された味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルがある。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。