テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】最初は熟したブラックチェリーやプラムのアロマが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。最後に微細な土の香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では柔らかいタンニンが顔を出し、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーさと果実の風味が感じられる。
ヴィシャス・レッドは、ソボン・エステートによって生産された赤ワインで、アマドー・カウンティの特徴的なテロワールが反映されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、味わい深いワインの生産に適しています。ソボン・エステートは、品質を重視し、手作業での収穫を行い、自然な醸造を追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヴィシャス・レッドは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、風味を深めるために数ヶ月間の熟成を経ます。自然な酵母を用い、添加物を極力避けた醸造が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に当てると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした足が見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。少しの時間後には、バニラやトーストの香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは果実の甘みが広がり、中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく感じられる。タンニンは滑らかで、酸も活き活きとしており、全体的に心地よい飲みごたえがある。
総合
2023年現在で飲み頃を迎え、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。友人との食事や特別なディナーにぴったりで、肉料理やチーズと合わせるとより一層楽しめる。