テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマからはほんのりスパイスの香りが感じられる。第三アロマにはカカオやトーストしたオーク香が加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、中間で果実味と酸味が見事に調和し、フィニッシュにはタンニンの心地よい渋みが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
オイベロスは、オーストリアのヴァグラム地区に位置するゾエルナーによって生産される赤ワインです。このワインは、地元の特有の気候と土壌によって育まれたぶどうから作られ、エレガントでありながら力強い味わいが特徴です。生産者は、持続可能な農業と高品質なワイン作りに情熱を注いでおり、テロワールの表現を大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オイベロスは、手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが推測されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。濃厚な色調で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る脚はややゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやカシスの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや微かなバニラの香ばしさが顔を出し、全体の香りに複雑さが加わる。
味わい
アタックはフルーティーで柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかでエレガント。余韻には深い果実味と心地よいスパイスのニュアンスが残る。
総合
今が飲み頃で、若干の熟成ポテンシャルも感じられる。数年の熟成でさらに深みを増す可能性が高い。友人との食事や特別な場面にぴったりのワイン。