テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、泡立ちが豊かです。 【香り】第一アロマには青リンゴ、洋梨、白い花、レモンの香りがあり、第二アロマではパンの耳やイーストの香りが感じられます。第三アロマは感じられません。 【味わい】アタックはフレッシュで、口中に広がる果実味が楽しめます。中間は軽快で、酸味が心地よく、フィニッシュはクリーンで爽やかです。 【余韻】すっきりとした余韻があり、果実の風味が残ります。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのプロセッコ地域で生産されるスパークリングワインで、Soifioによって造られています。このワインは、軽快でフルーティなキャラクターが特徴で、特にアペリティフや軽食と相性が良いです。プロセッコは、その泡立ちと爽やかさから、世界中で人気を誇っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは通常、チャーミング法（シャルマ法）で発酵され、スチールタンクで熟成されます。これにより、フレッシュでフルーティなアロマが引き出されます。熟成期間は一般的に数ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、細かい気泡が持続的に立ち上がる。全体的に明るく、輝きがあり、粘性は軽やかでサラリとした印象。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが際立ち、開いた直後は柑橘系のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感がほのかに現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、軽やかな甘さとともにバランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今から数年は楽しめるが、若いうちのフルーティーさを楽しむのがベスト。アペリティフや軽食と相性が良く、パーティーシーンにもぴったり。