テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒果実(プラムやブラックベリー)の香りが主体で、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、微かに土の香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは複雑な風味が長く続く。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの余韻が心地よく残る。
Sofisが手がける「Tinto」は、ポルトガルの美しいドウロ地方で生産される赤ワインです。この地域は、特に高品質なワインの生産で知られており、急峻な斜面と豊かな土壌が特徴です。Sofisは、地元の伝統を尊重しつつ、モダンな技術を取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
プラム
ブラックベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実の豊かさ
料理との相性
グリルした肉料理
ラザニア
チーズの盛り合わせ
キノコのリゾット
濃厚なトマトソースのパスタ
醸造について
「Tinto」は、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を引き立てつつ、複雑さを加えるための工夫がされています。
ヴィンテージ
(3件)外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす様子が見られる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに土のニュアンスが現れる。フルーティーさと複雑さが絶妙に調和している。
味わい
アタックは力強く、リッチな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸がしっかりと支えている。バランスが良く、余韻にかけてスパイシーなニュアンスが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後までの間で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201514%
201114%