テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒スグリやチェリーの果実香が広がり、ほのかにハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、熟した果実の甘さが口に広がります。中間は滑らかで、しっかりしたタンニンが支え、フィニッシュにかけてバランスのとれた酸味が心地よく残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの香りが感じられます。
スプリング・マウンテン・ディストリクト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのソノマ・コーストで生産される高品質な赤ワインです。生産者のソジャーンは、厳選されたブドウから手作りのワインを追求しており、特にそのテロワールを反映した豊かな味わいが特徴です。エレガントでありながら力強さも感じられるワインは、特別な場面での楽しみに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインはブドウの手摘み収穫から始まり、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間を経てリリースされることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスを揺らすと粘性のある脚が形成される。
香り
最初は黒系果実、特にブラックチェリーやカシスのアロマが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、軽いトースト香が現れ、全体の香りが豊かに広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にかけて、スパイス感と果実味が心地よく残る。
総合
飲み頃は2023年から2035年頃を予想。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが最適。全体的に力強く、バランスの取れたワイン。