【外観】淡い金色で、泡立ちはクリーミーで持続性がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香が広がり、第二アロマではトーストやバターの香ばしさが感じられる。さらに第三アロマには、かすかなアーモンドやバニラのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティーさが際立ち、中間では繊細な泡立ちとミネラル感が融合。フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が残る。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとトーストの風味が心地よく続く。
エボリューション（E）スパークリングは、オレゴン州ダンディー・ヒルズで生産されるスパークリングワインです。ソコル・ブロッサーは、持続可能な農法にこだわり、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。このワインは、フレッシュで生き生きとした味わいが特徴で、特別な場面を彩るのにふさわしい一本です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、シャルドネを主体にしたブレンドで、伝統的なメソッドで発酵されていると考えられます。発酵はステンレスタンクで行い、瓶内二次発酵が施されることでクリーミーな泡立ちが生まれます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
外観
外観は淡いストローイエローで、微細な泡が持続的に立ち上がる。輝きがあり、視覚的に清涼感を与える印象を受ける。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。全体的に爽やかでアロマティック。
味わい
アタックはクリスプで、すぐにフレッシュな酸味が感じられる。中盤ではリンゴや洋梨の味わいが広がり、余韻にはわずかなミネラル感が残る。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲みごたえ。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後の熟成でも良い結果が期待される。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフや軽食との相性が良い。