Cabernet Sauvignon-Merlot

カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに、スパイスやカカオが加わり、複雑な香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、口の中で果実味が広がり、中間は柔らかなタンニンで滑らかな膨らみを持ち、フィニッシュはダークチョコレートのほろ苦さを感じる。 【余韻】余韻は長く、果実の香りとスパイスが心地よく残る。

ソル・デ・チリは、チリの豊かなテロワールを活かしたワインを生産する名門です。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドは、力強さと柔らかさを兼ね備え、チリの気候と土壌の個性を表現しています。このワインは、果実味が豊かで、飲みごたえがありながらもエレガントなスタイルが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
カカオ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの取れた酸

料理との相性

グリルしたラム肉
ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
チョコレートデザート
熟成チーズ

醸造について

このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、樽の影響を受けながら風味が複雑化します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、やや紫がかった印象を与える。

香り

開封直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立ち、時間の経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが心地よい。中盤では酸がしっかりと支え、余韻にかけて深いコクとスパイシーさが感じられる。

総合

2021年のヴィンテージはバランスが良く、今後数年は飲み頃が続く。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事やパーティーシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5