テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間はしっかりしたタンニンが現れ、フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが感じられます。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が残ります。
ソラール・デル・パソのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カネロネスの特異なテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、優れたブドウの栽培に適しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディでしっかりとしたタンニンを持ち、果実の風味が際立つワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しっかりしたタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフステーキ
チーズプレート
濃厚なパスタ料理
ローストポーク
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つ工夫がされています。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えるために数ヶ月の期間が設けられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りが広がる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。後味にはダークチョコレートのような苦味があり、全体的に調和の取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理や濃厚なソースとの相性が良く、特別なディナーシーンにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5