【外観】淡いストローイエローで、細かな泡が持続する。 【香り】リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花の香りが重なり、わずかにハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が広がる。中間はフルーティーな膨らみがあり、心地よい酸味が続く。フィニッシュはクリーンで爽快な印象を残す。 【余韻】心地よい余韻があり、柑橘系の軽やかな風味が広がる。
コル・デ・メズ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スーペリオーレ・ブリュットは、イタリアのヴェネト地方で生産されるスパークリングワインで、ソリゴが手掛けています。ヴァルドッビアデーネは、プロセッコの最高の産地として知られ、標高の高い丘陵地帯が特徴です。このワインは、泡立ちの良さとフレッシュな果実味が際立っており、特別な場面を彩る一杯として位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このプロセッコは、シャルマ方式（タンク発酵）で発酵され、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく数ヶ月程度で、フルーティーな風味を引き出すための工夫がなされています。
外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、気泡は細かく持続的である。粘性は軽やかで、流れるようにグラスを滑らかに掃く。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴや洋ナシの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やシトラスのニュアンスが広がる。ミネラル感もあり、清涼感が漂う。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、バランスの取れた構成を見せる。タンニンは感じられず、軽やかな飲み口が特徴。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさが際立つ。熟成ポテンシャルは低めだが、アペリティフや軽食との相性が良いシーンで楽しむのに適している。