テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが漂う。さらに、土やバニラの香りも感じられる。 【味わい】口に含むと、リッチな果実味が広がり、滑らかなタンニンが支える。中間ではスパイシーさが際立ち、フィニッシュは長く、心地よい余韻が残る。 【余韻】心地よいバニラとスパイスの余韻が長く続く。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、ソロペルトはこの地域の優れた生産者の一つです。このワインは、豊かな果実味とスパイシーなアロマが特徴で、温暖な気候と肥沃な土壌が育むぶどうから作られています。特に、果実の凝縮感と豊かな風味が際立つため、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、一般的にステンレスタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すために短期間の熟成が行われます。その後、オーク樽での熟成が施され、風味を深めます。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが印象的で、視覚的に魅了されるワインです。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが主導し、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増します。果実感と樽由来の香りが絶妙に調和しています。
味わい
アタックは豊かで滑らか、中盤ではダークフルーツの風味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられます。酸は適度で、全体的にバランスが取れており、余韻にはフルーティな要素が残ります。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、数年の熟成でさらに深い味わいを楽しむことができます。特に赤身肉料理や濃厚なソースを使った料理との相性が抜群です。