テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、輝きのある透明感があります。 【香り】柑橘類やグーズベリーの第一アロマ、続いてミントやハーブの香りが漂います。第三アロマには微かに白い花の香りが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間ではミネラル感が膨らみ、フィニッシュにかけてはほどよい酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続き、フルーティーな印象が残ります。
ソルスティスが手掛けるソーヴィニヨンは、イタリアの多様なテロワールを反映した白ワインです。特に、フレッシュさとフルーティーな香りが魅力で、食事との相性も良好です。イタリアンスタイルのソーヴィニヨンとして、軽快ながらも深みを持った味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グーズベリー
レモン
ミント
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリスプな酸味
軽快な口当たり
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした魚
サラダ
軽いチーズ
春巻き
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つために低温で発酵させます。熟成はステンレス容器で行われ、シャープさを引き立てるスタイルが採用されています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。若々しさを感じさせる明るい色合い。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りやハーブのニュアンスが際立ち、時間が経つにつれてパイナップルや青リンゴの香りが広がる。全体的にフレッシュさが感じられる。
味わい
アタックはクリーンで明るく、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではフルーティな味わいが広がり、ジューシーさが強調される。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体のバランスの良い味わい。
総合
飲み頃は今であり、熟成ポテンシャルは中程度。フレッシュで活き活きとした印象があり、アペリティフやシーフードとの相性が良いシーンで楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5