テイスティングノート
【外観】琥珀色で透明度が高い。 【香り】ドライフルーツやキャラメル、ナッツの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは甘く、フルボディで濃厚。中間では、干し果物やトフィーの風味が膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、キャラメルやスパイスの香りが持続する。
リヴザルト・アンブレ・オール・ダージュは、ラングドック・ルシヨン地方で生産されるデザートワインで、特に高い甘味と複雑な風味が特徴です。ソルトゥスはこの地域の伝統を尊重しつつ、独自のスタイルを追求している生産者です。テロワールの影響を受けたこのワインは、特に食後酒やデザートワインとして適しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
干し果物
ナッツ
キャラメル
ハチミツ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
甘み
酸味
スパイシーさ
フルボディ
料理との相性
クリームブリュレ
チーズプレート
ナッツ類
チョコレートデザート
フルーツタルト
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、低温でゆっくりと発酵させます。発酵後はオーク樽で数年間熟成させ、深い風味とアロマを引き出します。熟成期間はおそらく5年以上と推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深い琥珀色で、光の当たり具合によっては金色の輝きを見せる。粘性が高く、グラスに残る涙がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はキャラメルやドライフルーツの甘い香りが広がる。時間が経つと、ナッツやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは豊かで、ドライアプリコットや蜂蜜の風味が感じられる。中盤では酸のバランスが良く、クリーミーな口当たり。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな飲み口が続く。
総合
非常にバランスの取れたデザートワインで、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。チーズやデザートと共に楽しむシーンが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201916%
201816%
201716%
201616%