デザート

Rivesaltes Ambré Hors d'Age

リヴザルト・アンブレ・オール・ダージュ

テイスティングノート

【外観】琥珀色で透明度が高い。 【香り】ドライフルーツやキャラメル、ナッツの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは甘く、フルボディで濃厚。中間では、干し果物やトフィーの風味が膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、キャラメルやスパイスの香りが持続する。

リヴザルト・アンブレ・オール・ダージュは、ラングドック・ルシヨン地方で生産されるデザートワインで、特に高い甘味と複雑な風味が特徴です。ソルトゥスはこの地域の伝統を尊重しつつ、独自のスタイルを追求している生産者です。テロワールの影響を受けたこのワインは、特に食後酒やデザートワインとして適しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

干し果物
ナッツ
キャラメル
ハチミツ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
甘み
酸味
スパイシーさ
フルボディ

料理との相性

クリームブリュレ
チーズプレート
ナッツ類
チョコレートデザート
フルーツタルト

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを使用し、低温でゆっくりと発酵させます。発酵後はオーク樽で数年間熟成させ、深い風味とアロマを引き出します。熟成期間はおそらく5年以上と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色で、光の当たり具合によっては金色の輝きを見せる。粘性が高く、グラスに残る涙がゆっくりと流れ落ちる。

香り

開いた直後はキャラメルやドライフルーツの甘い香りが広がる。時間が経つと、ナッツやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。

味わい

アタックは豊かで、ドライアプリコットや蜂蜜の風味が感じられる。中盤では酸のバランスが良く、クリーミーな口当たり。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな飲み口が続く。

総合

非常にバランスの取れたデザートワインで、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。チーズやデザートと共に楽しむシーンが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5