テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒果実、プラム、スパイス、バニラの香りが広がり、時間と共に革やトリュフのニュアンスも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから滑らかな中間の膨らみへ。果実味とタンニンのバランスが良く、余韻にはスパイス感が残る。 【余韻】長く、フルーティーでスパイシーな余韻が楽しめる。
カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァは、セントラル・ヴァレーの気候と土壌の特徴を活かした高品質な赤ワインです。生産者のソナタは、確かな技術と情熱を持ってワイン造りに取り組んでおり、このワインは豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。特に、熟成による複雑さが加わり、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒果実
プラム
ブラックチェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルしたステーキ
ラムチョップ
トマトソースのパスタ
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も実施される。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与える。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いと輝きを持ち、粘性が高く、グラスに残る涙がしっかりとした印象を与えます。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かにトーストしたオークの香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙です。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残ります。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成が期待できます。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5