テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツ、ライム、ハーブ、白い花の香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の果実味が心地よく、中間はしっかりとした酸味があり、フィニッシュにはわずかなミネラル感が残ります。 【余韻】クリーンで爽やかな余韻が続きます。
ソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュでフルーティな白ワインで知られています。セントラル・ヴァレーのSonataが手掛けるこのワインは、温暖な気候によって豊かな果実味が引き出されています。ソナタのワインは、飲みやすく、様々な料理との相性が良いことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
果実味
酸味
ミネラル感
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
鶏肉のハーブ焼き
カプレーゼサラダ
パスタ・アーリオ・オーリオ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成には数ヶ月の間、ステンレスタンクで行われており、果実味を最大限に引き出すことに重きを置いています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の色調が見られ、輝きは明るく、清澄度も高い。粘性は中程度で、グラス内での動きも滑らかである。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、ハーブや青リンゴのニュアンスが加わり、より複雑な香りを楽しむことができる。
味わい
アタックは鮮烈で、酸味がしっかりと感じられる。中盤では爽やかな果実味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンは感じられず、酸が心地よく、全体的にクリーンで飲みやすい。
総合
2021年のヴィンテージは今飲み頃で、特に軽やかでフレッシュな状態が楽しめる。今後1〜2年の間にさらに熟成する可能性があるが、早めに楽しむのが推奨。軽食やシーフード料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5