テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、バラやスミレの花の香りが感じられ、最後に湿った土のようなニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが広がり、中間はクリーミーでリッチな口当たり。フィニッシュにはスパイスや土の要素が感じられ、余韻が長く続きます。 【余韻】フルーティーな甘さとともに、スパイシーさが心地よく続きます。
ソノマ・カトゥレは、カリフォルニアのソノマ・コーストに位置する名門ワイナリーで、ピノ・ノワールを巧みに醸造しています。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌条件が特徴で、果実味と酸のバランスが取れた高品質なワインを生み出します。ピノ・ノワールはその繊細な風味とエレガントなスタイルで知られ、ソノマ・コーストの特性を存分に表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは、手摘みで収穫された後、選果されます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われます。熟成はフレンチオーク樽で行い、風味を豊かにします。熟成期間はおおよそ10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚が形成される。
香り
開いた直後はサクランボやラズベリーのフルーティーな香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。繊細な花の香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかでエレガント。心地よい余韻が続く。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に軽めの料理や友人とのリラックスした集まりに最適。