テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、輝きがある。 【香り】第一アロマでは黒系果実やプラムが香り、第二アロマには軽いスパイスやトーストのニュアンスが現れ、第三アロマにはバニラや革の複雑な香りが広がる。 【味わい】口に含むと力強い果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュではスモーキーさとミネラル感が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの風味が残る。
エウルス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーに位置するサンズ・オブ・エデンによって生産されています。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、高品質な赤ワインが生まれることで知られています。このワインは、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を鮮明に表現しており、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われることでフレッシュな果実味を保つ工夫がされています。熟成は主にオーク樽で行われ、バニラやスモーキーな風味を引き出しています。熟成期間は約12ヶ月が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、豊かな粘性を感じる。深い色合いが印象的で、視覚からも力強さを伝える。
香り
開いた直後は黒い果実（カシスやプラム）のアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出す。複雑さが増し、少しのバニラやスモーキーさも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味もバランス良く、全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもある。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。