テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実やチェリー、第二アロマはバターやパン、第三アロマにはバニラや革が感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディの中に黒果実の甘さが広がり、フィニッシュにはほろ苦さが残る。 【余韻】長く、スパイシーさと果実味が心地よく続く。
イレオス・ロッソ・ヴェロネーゼは、ヴァルポリチェッラ・リパッソ地域で生産される赤ワインで、ソライゲが手掛けています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、優れたワインを生み出す条件が整っています。イレオスは、バランスの取れた味わいと奥深い香りを持ち、食事との相性も良いため、特別な場面でも楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
イレオス・ロッソ・ヴェロネーゼは、伝統的な発酵方法が用いられ、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成は主にオーク樽で行われ、その期間は約12ヶ月と予想されます。このプロセスにより、ワインは複雑な香りとバランスの取れた味わいを得ることができます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滲む。
香り
開いた直後はプラムやブラックチェリーの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、香りに深みが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が際立ち、中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランスを保つ。タンニンは上品で、余韻にかけてさりげないスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年からで、さらに数年の熟成が可能。フードペアリングとしては肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーにも適したワイン。