テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実の香りがあり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが広がります。第三アロマとしては、軽いバニラや革の香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、果実感が豊かで、タンニンは滑らかです。中間ではしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュにはフルーティーな余韻が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーなニュアンスが感じられます。
キャンティは、イタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインで、主にサンジョヴェーゼ種を使用します。ソリアは、地元の伝統を尊重しつつ、現代的な手法を取り入れたワイン造りを行っています。この地域の豊かな土壌と気候は、果実味豊かでバランスの良いワインを生み出すための絶好の条件を提供しています。キャンティは、料理との相性が良く、食事を引き立てる存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度管理されたタンクで発酵され、伝統的な手法を用いています。熟成にはオーク樽を使用し、果実味を強調したスタイルを目指しています。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（4件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。若干の紫がかった色調が見受けられ、視覚的にも魅力的な外観。全体的に明るさと深みが共存している。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わる。特に、バジルやオレガノの香りが顔を出し、全体に複雑さを与えている。
味わい
アタックはスムーズで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、果実に寄り添うような質感があり、心地よい酸とともに余韻へと導く。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。料理との相性が良く、特にイタリアン料理やグリルした肉料理と共に楽しむのが推奨。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化も期待できる。