テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スミレやハーブのニュアンスが広がる。さらに、微かにスパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、次第に滑らかなタンニンが現れる。フィニッシュにはバランスの取れた酸味があり、余韻が楽しめる。 【余韻】長く続く余韻に、フルーツの甘さとスパイシーさが残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャサーニュ・モンラッシェは、ブルゴーニュの名門生産者ソリーヌによる赤ワインです。このワインは、古樹から作られており、深い味わいと複雑さを持っています。シャサーニュ・モンラッシェのテロワールは、ミネラル感と豊かな果実味が特徴で、他のブルゴーニュワインと一線を画しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行ったと推測されます。発酵後は、フレンチオーク樽で熟成され、豊かな味わいと香りを引き出すために数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足が残る。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが豊かで、特にチェリーやラズベリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では、酸がしっかりとした骨格を提供し、タンニンは滑らかで上品。フィニッシュには微かなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃で、今後の熟成によってさらなる深みが出る可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。