【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツや青リンゴ、ハーブの香りが広がり、第二アロマとして軽やかなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマはあまり強く出ませんが、わずかに土の香りが潜んでいます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、口の中で膨らみます。フィニッシュはクリーンで、フルーツの余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかなハーブの香りがあります。
ソレンベルグが手がけるソーヴィニヨン・ブラン・セミヨンは、ビーチワース産の白ワインで、フレッシュでアロマティックなスタイルが特徴です。気候や土壌がもたらすテロワールが、ワインに複雑さと深みを与えています。バランスの取れた酸味と果実味が調和し、食事との相性も良好です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保っています。熟成は一部オーク樽で行われ、全体で約6ヶ月程度の熟成が推定されます。
外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じる外観。
香り
開いた直後はレモンやグレープフルーツの柑橘系の香りが強く、時間が経過するとハーブやミネラルのニュアンスが現れる。フレッシュさと複雑さが共存している。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が広がり、酸がしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立つ。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特にシーフードやサラダと相性が良い。熟成ポテンシャルはあり、数年の熟成で風味が深まる可能性がある。